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허브차 중 하나인 레몬밤( lemon balm ) 차의 특징과 효능 및 부작용 등에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 레몬밤차의 특징 2. 레몬밤차의 효능 3. 레몬밤차의 부작용 1. 레몬밤차의 특징 [ 레몬밤 lemon balm ] 학명 : Melissa officinalis 원산지 : 지중해 연안 서식지 : 지중해 동부지방, 서아시아, 흑해 연안, 중부 유럽 등 레몬밤, 멜리사(Melissa)라고도 불리는 허브 식물 중 하나로 이름에서 알 수 있듯이 레몬과 유사한 향으로 오래전부터 심신 안정 및 혈압을 낮추고 소화 개선, 우울증, 피부질환, 음식 등 다양하게 이용되어 왔습니다. 주로 생잎이나 건조시킨 잎으로 간단하게 차로 마시거나 꿀, 생강 혹은 다른 차와 혼합하여 마셨으며 차갑게 해서 상큼한 음료도 ..

콜롬비아 커피라고 하면 콜롬비아 수프리모를 다들 떠올리실 겁니다. 콜롬비아 안데스 산맥의 고산지대에서 재배되는 마일드 커피의 대명사죠. 사실 콜롬비아 수프리모는 특정 제품이나 원두 이름은 아닙니다. 수프리모(Supremo, 수프레모)는 커피 생두가 스크린( Sreen size ) 17 이상인 최고 등급 커피(스페셜티 커피)를 의미 뜻합니다. 스크린이란 거름망 같은 건데 스크린 1 이 약 0.4mm로 스크린 17 은 대략 6.8mm 이상인 크기의 커피 생두가 "수프리모"등급입니다. 스크린 17 이하는 엑셀소(Excelso)라고 합니다. 콜롬비아 원두는 주로 습식법( Wet Method 또는 Washed Method )로 가공하는데 이는 일반적인 자연 건조방식이 아닌 현대적인 기술을 사용하여 상대적으로 깨끗..

목감기에 좋은 차, 목에 좋은 차에는 어떤 것들이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 목의 통증은 추운 날씨나 건조한 환경, 과도한 목소리 사용 그리고 인후염이라는 바이러스 또는 세균, 박테리아의 감염 즉 감기, 목감기 등으로 발생할 수 있습니다. 이런 목의 불편한 증상을 완화하기 위해 오래전부터 다양한 차가 사용되었는데 차는 통증 완화, 염증 감소, 목의 가려움, 기침 억제 등에 효과를 가질 수 있습니다. 여기서 어떤 차들이 목 건강에 도움이 되는지 알아보도록 하겠습니다. 그전에 반드시 의사의 진료와 상담을 받으시고 차는 예방과 보조 수단으로 드시길 바랍니다. 목감기에 좋은 차 1) 생강차 ( ginger tea ) 생강차는 목의 염증과 통증을 완화시켜 주는 항염증 및 항균 특성을 가지고 있어 목의 가려움을..

커피 원두 품종은 크게 3가지 종류 아라비카( Arabica ), 로부스타( Robusta ), 리베리카( Liberica )로 분류된다. 실제 현존하는 커피 원두 종류는 다양한 교배종이나 잡종으로 만들어져 수백, 수천 가지 있는데 아라비카종이 전 세계 출하량의 약 70%, 나머지 대부분은 로부스타종이고 리베리카 종이 2,3% 정도를 차지한다. 사실 대부분 우리가 마시고 있는 커피 원두는 품종이 아라비카 원두이거나 로부스타 원두인 것이다. 여기서 아라비카와 로부스타 원두에 대하여 좀 더 알아보기로 한다. 아라비카 ( Arabica ) 아라비카 원두는 에티오피가가 원산지로 알려져 있으며 주로 중미, 남미, 아프리카, 아시아등 여러 지역에서 재배되는데 대부분 중, 남미에서 생산되며 고도 600,700m ~ ..

코스타리카 따라주 원두로 핸드드립 원두커피를 만들어 보겠습니다. 핸드드립으로 커피 내리는 방법은 일반적으로 3가지가 있습니다. 간략히 알아보자면 - 침지식 추출(유럽식) : 녹차티백처럼 물에 커피를 푹 우려내는 방법으로 커피의 다양한 맛을 내기 쉽다. - 투과식 : 우리가 아는 가장 일반적인 방식으로 원두에 물을 통과만 시켜주는 방법으로 원두가 담긴 만큼까지만 물을 붓는 방식, 어떤 원두를 사용하더라도 무난한 커피 맛을 추출할 수 있다. - 반투과식(일본식) : 일반적으로 핸드드립 커피를 추출할 때 사용하는 방법으로 투과식처럼 물을 조금만 부어 원두를 물에 적서 뜸을 들인 후, 다음 물을 부어 원두 위로 차올라도 계속 붓는다. 침지식 추출법처럼 원두의 다양한 맛을 추출할 수 있으나 사람의 숙련도에 따라 ..

앞서 허브차 티백 만들기에서 허브차 7종에 대하여 간략히 설명했었는데 이 글에선 7가지 허브차의 특징 및 장단점 등에 대하여 알아보기로 한다. 허브차( herbal tea )는 다양한 식물 재료를 사용하여 만들어진 차로 천연원료, 다양한 맛과 향, 수면 촉진, 스트레스 완화, 적은 카페인, 여러 음식 재료등 아주 오래전부터 널리 이용되어 왔다. 널리 애용되고 있는 허브차 7종에 대하여 알아보고 자신에 맞는 허브차를 특정 요일에 마셔보는 것도 나름 재미있을 듯싶다. 대표적인 허브차 7가지 : 1. 히비스커스 2. 로즈마리 3. 루이보스 4. 페퍼민트 5. 캐모마일 6. 자스민 7. 라벤더 1. 히비스커스차 히비스커스차는 히비스커스의 꽃을 건조한 꽃 잎을 사용하여 만든 차로, 뜨거운 상태나 차가운 얼음 차로..

오늘은 에티오피아 예가체프로 더치커피를 만들어 보겠습니다. 커피의 기초부터 해야 하지만 다음에 자세히 설명하도록 하겠습니다. 제가 제일 좋아하는 커피가 예가체프인데요 예가체프나 취향에 따라 케냐AA로 더치커피를 만들긴 하는데. 저도 예가체프를 좋아하지만 가족들도 지인들도 예가체프를 좋아하시는 분들이 많아 주로 예가체프로 내립니다. 저는 더치커피를 커피의 와인이라 생각해요 그래서 예가체프와 케냐 말고는 인도네시아 만델링만을 내려봤네요. 저렴하게 콜롬비아 수프리모도 많이 만드는 편이니 한번 만들어 보세요 먼저 준비해야 할것부터 살펴보겠습니다. 1. 준비물 : 예가체프 원두, 분쇄기(자동 또는 수동), 커피필터, 더치기구, 물 등 1) 에티오피아 예가체프 원두 2) 커피 분쇄기 3) 커피필터 : 핸드 드립용 ..

상큼하고 상쾌한 향과 맛의 아이스 히비스커스차 레몬차를 만들어보자. 지난번 따뜻한 히비스커스 레몬차를 블렌딩 하는 법을 배웠다. 히비스커스 레몬차는 얼음을 넣어 시원하게 아이스로도 즐길 수 있는데 아이스는 찬물 또는 얼음물이라 재료가 잘 안우러나오는 특징이 있어서 따뜻한 차보다 재료가 1.5~2배 더 들어간다고 생각하면 된다. 그래서 카페에서 파는 일반적인 아이스가 비싼 이유기도 하다. 1. 준비물 : 히비스커스, 레몬칩, 티스푼, 부직포 티백등 따뜻한 히비스커스 레몬차 보다 재료의 양이 2배가량 더 들어간다. 히비스커스차는 대용량으로 끓여서 물처럼 드시기도 하니 히비스커스차를 여유 있게 구입하도록 하자. 1g 무게는 1티스푼을 기본으로 한다. ( 히비스커스 티백 1g~1.5g ) 2. 아이스 히비스커스..

히비스커스차와 레몬칩을 이용한 나만의 블렌딩 차를 만들어보자. 상큼하고 새콤 상쾌한 향과 맛의 히비스커스차와 레몬칩의 조합 보기만 해도 상큼함이 느껴진다. 히비스커스 레몬차는 따뜻한 차로 마시거나 얼음을 넣어 시원하게 아이스로도 즐길 수 있다. 이번에는 기본적인 따뜻한 히비스커스 레몬차를 만들어 보기로 하자. 1. 준비물 : 히비스커스, 레몬칩, 티스푼, 부직포 티백등 앞서 루이보스 오렌지차 만들 때 얘기했던 것처럼 차 한잔에 들어가는 일반적인 티백에 담긴 차의 무게는 1g~1.5g 정도라 블렌딩 하기 위해 용량을 계량하는 방법이 까다롭다. 시중에 있는 저울로도 1g을 측정하기가 힘들기 때문에 아이스크림 티스푼(1g 기준)을 이용한다. 2. 나만의 블렌딩 차 만들기 1) 히비스커스 0.5g 2) 레몬칩 ..

허브차 티백을 만들어 보기로 하자. 허브차는 다양한 식물로부터 추출한 잎, 꽃, 뿌리 등을 사용하여 만든 차로, 다양한 허브와 식물의 맛과 향을 즐길 수 있다는 것이 특징인데 수면 촉진, 소화개선, 스트레스 완화 등 허브차 종류와 특성에 따라 다양한 목적으로도 활용될 수 있다. 먼저 대표적인 허브차 7종에 대해 살펴보자 1. 대표적인 허브차 7종 1) 히비스커스차 : 진홍색의 상큼하고 신맛이 강함, 비타민C 풍부, 소화촉진, 스트레스 완화에 도움 2) 로즈마리차 : 달콤하면서도 상큼한 향과 맛, 항균,살균 작용, 두통 완화, 보습효과에 좋음 3) 루이보스차 : 연한 단맛과 구수한맛, 무카페인, 풍부한 무기질의 남녀노소 좋아하는 맛 4) 페퍼민트차 : 상쾌하고 청량감 있는 향과 맛, 대표적인 허브차, 스트..